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L’enfant et la consommation de viande : enjeux sociétaux

Au-delà des bienfaits de la viande (apport de nutriments, plaisir gustatif), sa consommation a des conséquences sur les plans écologique, sanitaire et du bien-être animal. Dans une démarche responsable et sociétale, la consommation de viande devrait diminuer. C’est l’enfant en tant que futur consommateur et agent de socialisation que cette recherche propose d’étudier. Il s’agit d’appréhender la représentation qu’il forme de la consommation de viande, ses stratégies de justification, ses motivations relatives à un changement de comportement (réduction de sa consommation) et d’identifier les agents de socialisation.

Marque de luxe et marque écologique, congruence ou dissonance ? Une approche sémiotique comparative par la valeur de la consommation

Cette recherche exploratoire a pour objectif de mieux comprendre le système de valeurs associé à l’achat d’une marque écologique et de luxe afin d’en faire émerger des valeurs communes et complémentaires. L’analyse qualitative mobilisant la sémiotique comprend deux séries d’entretiens semi-directifs individuels réalisés auprès de consommateurs et de consommateurs de luxe. Les résultats montrent que la théorie de la valeur est un cadre théorique intéressant pour mieux comprendre les représentations des marques écologiques de luxe. Quatre profils de consommateur de marque de luxe écologique sont mis en évidence : l’égoïste, le pragmatique, le vrai écologiste, le génératif inquiet.

L’écosystème d’affaires comme perspective d’étude de la convergence des acteurs de l’oenotourisme en Val de Loire (France)

En France, les enjeux liés à l’économie du tourisme vitivinicole sont fondamentaux, autant pour l’accroissement de la fréquentation touristique des régions viticoles, que pour la stimulation de la vente des produits vinicoles. Malgré la richesse oenotouristique de la France, beaucoup d’acteurs proposent une offre encore peu lisible sur le marché national et international. La grande hétérogénéité des facteurs clés de réussite des principaux modèles de développement à l’international (Australie, Espagne, Portugal, Chili, Canada…) ne facilite pas notre réflexion quant à l’existence d’un écosystème d’affaires pertinent et universel. Notre travail de recherche consistera donc à fournir un cadre théorique susceptible de nourrir notre réflexion (l’approche par les écosystèmes d’affaires), et d’envisager des pistes de développement propres à nos régions, et plus spécifiquement à notre terrain d’étude, le Val de Loire (France). Les conclusions restent mitigées : il n’y a pas d’écosystème d’affaires fiable en Val de Loire, car aucun leader n’émerge, et il n’y a pas de vision partagée et de préservation du label sur le long terme.

Favoriser les dons d’argent en ligne : rôle de la distance sociale perçue à travers les facteurs sociaux des sites internet d’associations

La collecte de fonds en ligne est devenue indispensable pour le secteur associatif. Pour générer des attitudes favorables au don, les associations peuvent s’appuyer sur les éléments d’atmosphère de leurs sites web, comme le fait le e-commerce pour favoriser les achats. En s’appuyant sur un benchmark analysant les éléments d’atmosphère des sites web d’associations puis sur deux études quantitatives, cette recherche montre l’intérêt des éléments sociaux.

Le commercial, le sophiste et le mercenaire. Vers une éthique du commerce

C’est une sorte d’évidence, le métier de commercial a mauvaise réputation, comme s’il s’agissait de nous rappeler qu’Hermès, dieu des marchands, est aussi le dieu des voleurs. Bien sûr, cette réputation est injuste, mais il importe pourtant de la comprendre. D’où vient-elle ? Pourquoi perdure-t-elle ? Pourquoi cette différence de traitement entre le commerçant, souvent valorisé, et le commercial, parfois regardé avec suspicion ? Ce petit livre veut à la fois comprendre les raisons de cette méfiance et réfléchir aux conditions d’une activité commerciale qui puisse faire bon ménage avec l’éthique.

N°128

Management & Avenir - N°128

Éditorial - L’Orientation Compétences (OC) dans l’enseignement supérieur : un changement de paradigme au service de l’employabilité Aline SCOUARNEC La communication de la philanthropie corporative en tant que stratégie de légitimation : une étude du domaine hôtelier Élisabeth ROBINOT, Léo TRESPEUCH, David ZARAGOZA SANCHEZ Conceptualisation de la traditionnalité perçue d’un produit alimentaire : une approche qualitative Georgina GONZALEZ-HEMON, Jean-Marc FERRANDI, Gaëlle PANTIN-SOHIER Décisions et pratiques de management pour intégrer de multiples normes Mélissa SANCHEZ Quand les pratiques individuelles des managers de la RSE éclairent la nature symbolique ou substantielle de la RSE et ses microfondations Linh-Chi VO, Karen DELCHET-COCHET, Hakim AKEB Diversité culturelle et pratiques comptables : résultats d’une enquête réalisée auprès de PME camerounaises Marinette KAMAHA, Ginette IPOUMB, Serge Valant GANDJA À métier spécifique, gestion spécifique ? Le cas des designers User eXperience Laurent GIRAUD, Sybille PERSSON, Mourad CHOUKI Quand le discours révèle une situation pathogène : une approche discursive du harcèlement moral Gaëlle DEHARO, Allane MADANAMOOTHOO

Quand le discours révèle une situation pathogène : une approche discursive du harcèlement moral

La littérature dominante appréhende le harcèlement moral à partir de déterminants le plus souvent identifiés dans la personne de l’auteur ou de la victime. Cet article adopte pour proposition de recherche que le harcèlement moral peut se révéler au niveau collectif et prend alors une forme managériale. L’impossibilité de cristalliser cette forme de harcèlement à partir des actes d’une personne déterminée impose de trouver d’autres outils d’identification. Dans cette perspective, notre article étudie le rôle du discours du manager sur la mise en place des situations de harcèlement moral.

À métier spécifique, gestion spécifique ? Le cas des designers User eXperience

Dans quelle mesure les nouveaux métiers du numérique appellent-ils des adaptations managériales ? 20 entretiens menés auprès de designers User eXperience (UX) révèlent les spécificités du métier aux couleurs de la formation, de la carrière, de la prise de décision et de la reconnaissance. L’analyse des données permet d’identifier les enjeux RH en faveur d’une fidélisation augmentée en relation avec un management plus vigilant.

Diversité culturelle et pratiques comptables : résultats d’une enquête réalisée auprès de PME camerounaises

Ce papier examine le lien entre culture et comptabilité. Les études antérieures sur la question ont procédé à des comparaisons entre pays aux systèmes comptables différents et ont considéré la culture à l’échelle nationale. Très peu d’entre elles prennent en compte la dimension culturelle dans la recherche des déterminants de la complexité des systèmes d’information comptables des PME. De plus, la culture à l’échelle d’un pays est le plus souvent considéré comme homogène ; or certains pays comme le Cameroun sont caractérisés par une forte diversité culturelle. Sous le prisme de la multiculturalité, l’étude examine les pratiques comptables des PME camerounaises, et suggère l’influence de quelques spécificités culturelles.

Quand les pratiques individuelles des managers de la RSE éclairent la nature symbolique ou substantielle de la RSE et ses microfondations

La recherche sur le caractère symbolique ou substantiel de la responsabilité sociétale des entreprises (RSE) a surtout porté sur le niveau organisationnel, négligeant le niveau individuel. Le courant de recherche, axé sur les micro-fondations de la RSE, tend, quant à lui, à traiter les individus comme des objets, plutôt que comme des acteurs. Notre article tente de résoudre ces deux limites en s’inscrivant dans une perspective de la pratique afin d’explorer comment les managers de la RSE contribuent individuellement à façonner le caractère symbolique et/ou substantiel de celle-ci dans l’organisation.

Décisions et pratiques de management pour intégrer de multiples normes

Une norme consiste à donner les « règles du jeu » pour encadrer des comportements humains. Selon la théorie néo-institutionnelle, les entreprises sont influencées par leur environnement réglementaire et normatif et ont une faible latitude décisionnelle. Seulement, les normes se multiplient et se complexifient, comme l’explique la théorie de la Tétranormalisation. Une tension semble exister entre le respect des normes et le maintien de la capacité de survie et de développement des entreprises. À travers une enquête qualitative exploratoire menée auprès de neuf entreprises de tailles et secteurs différents, nous souhaitons comprendre les perceptions, décisions et pratiques organisationnelles concernant la gestion des normes et identifier les critères de choix d’intégration d’une norme.

Conceptualisation de la traditionnalité perçue d’un produit alimentaire : une approche qualitative

La traditionnalité est un axe stratégique important dans le secteur alimentaire. Pourtant, sa définition et son opérationnalisation restent imprécises. Cette recherche conceptualise la traditionnalité perçue d’un produit alimentaire à l’aide de la Grounded Theory. À la suite du recueil des données empiriques auprès de tous les acteurs autour d’un produit traditionnel, producteurs, transformateurs, distributeurs, restaurateurs et consommateurs, un construit quadridimensionnel émerge : processuelle, identitaire, dynamique et rituelle. Cette conceptualisation propose un cadre de référence permettant aux managers d’un produit et aux producteurs de comprendre ce qui confère à leurs produits leur caractère traditionnel et comment le faire évoluer.

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