Résumé
La crise sanitaire de 2020 et le confinement ont engendré un élan des Français vers les circuits alimentaires courts de proximité : tendance durable ou simple parenthèse ? Cette étude longitudinale montre que ce sont plus particulièrement les motivations de soutien aux producteurs et de changements dans l’alimentation qui conduisent les consommateurs ayant expérimenté ces nouveaux modes d’approvisionnements de proximité à les adopter de façon plus pérenne.
Abstract
Lockdown and local food supply from short distribution channels: A proximity analysis
The 2020 sanitary crisis and the lockdown have generated an impulse of the French toward short local food circuits: sustainable trend or simple parenthesis? This longitudinal study shows that it is more specifically the motivations of support for producers and changes in diet that lead consumers who have experimented with these new local supply methods to adopt them on a more permanent basis.